Gołąbki

Gołąbki, chyba moje ulubione danie kuchni polskiej, żadne nie smakują tak jak te robione przez mamę. Ostatnio zostało mi trochę ugotowanego ryżu z dnia poprzedniego więc postanowiłam zrobić gołąbki. Wymagają one trochę zachodu, ale warto ;)

Gołąbki składniki
1 średniej wielkości biała kapusta
200 g mięsa wieprzowego 
1/2 szklanki ryżu
1/2 litra bulionu 
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
1 mała cebula


Gołąbki wykonanie:
Ryż ugotować na sypko, dodać do mięsa, cebule drobniutko posiekać, można zetrzeć ją również na tarce. Mięso doprawić pieprzem i solą, majerankiem, słodką i ostrą papryką. Dokładnie wymieszać. Kapustę gotujemy we wrzątku przez około 15 minut i obracając ją co kilka minut, uprzednio wycinając głąb. Po ostudzeniu obieramy z liści, odkrawamy z wierzchu tą grubszą część liścia. Jeżeli liście bliższe środka główki kapusty są zbyt twarde należy je dodatkowo obgotować. Zawijamy jak krokiety. Na dnie garnka wykładamy liście kapusty (aby nasze gołąbki nie przypaliły się podczas pieczenia). Wykładamy garnek gołąbkami, zalewamy bulionem, dosypujemy łyżeczkę kurkumy i dodajemy koncentrat pomidorowy. Na wierzch można ułożyć jeszcze kilka liści. Gotujemy pod przykryciem przez 1 - 1,5 godziny aż kapusta będzie miękka. Następnie odcedzamy sos i redukujemy go trochę, doprawiamy solą, pieprzem, majerankiem, słodką i ostrą papryką. Zagęszczamy mąką.